我国粮油储藏加工重要科技基础标准研究

部门地方登记号： 0492008Y0002
登记日期： 2008.10.10
关键词： 粮油;储藏加工;标准
评价方式： 验收
评价单位名称： 国家粮食局组织的专家组
评价日期： 2008.07.02
单位名称： 国家粮食局科学研究院
电话（含区号）： 01058523636
通讯地址： 北京市西城区百万庄大街11号
邮政编码： 100037
成果公报内容
　　本项目研究粮油储藏加工重要的检测技术方法标准、安全质量控制技术规范以及粮油质检用标准物质。在粮油重要检测技术标准研究中，建立了粮食中玉米赤霉烯酮、棕曲霉毒素、伏马毒素检测方法标准，方法准确灵敏，适用范围广，操作简单。建立了小麦粉强化营养素VB1、VB2、VA、烟酸、叶酸、Fe、Zn、Ca检测方法标准；建立了主食食品馒头、面包、面条、蛋糕实验制作与品质评价方法标准以及小麦实验制粉方法标准。建立了粮油加工质量管理规范、建立了储粮保护剂使用技术规范和粮库安全防范系统设计规范；建立了粮油储藏标准体系表。在粮油重要标准物质研究中，研制成功粮油粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维仪器检定用标准物质；植物油溶剂残留标准物质；大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油脂肪酸系列标准物质。建立了粮油标准物质体系表。

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