油脂加工危害食用安全因素监控及对策研究

部门地方登记号: 4492007Y0004
登记日期: 2007.11.21
关键词: 油脂;标准;安全
评价方式: 验收
评价单位名称: 国家粮食局
评价日期: 2007.09.20
单位名称: 西安油脂科学研究设计院
电话(含区号): 029-88635058
通讯地址: 陕西西安市劳动路118号
邮政编码: 710082

成果公报内容
  对我国油脂加工过程中产生的反式脂肪酸、重金属等进行分析,并对储藏条件进行分析,根据油脂生产工艺和设备情况,分别分析了危害健康的原因,生产工艺中的控制点,针对我国油脂工业的实际,提供我国危害油脂安全因素的相关数据,为科学决策提供科学依据。


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