“发展可持续粮食系统，保障粮食安全和营养”将成为2013年世界粮食日关注的焦点。世界粮食日主题由联合国粮食及农业组织（粮农组织）在每年的年初宣布，为世界粮食日纪念活动确定重点，并帮助加深对消除饥饿斗争过程中出现的问题及其解决办法的认识。

　　当今，全球有近8.7亿人长期营养不足。不可持续的发展模式正在使自然环境退化，给我们未来粮食供应所必需的生态系统和生物多样性造成威胁。食品体系由环境、人们、机构及农产品生产、加工和来到消费者手中等流程组成。食品体系每个方面都对多样化营养食品的最终提供和获取产生影响，从而对消费者选择健康膳食的能力产生影响。另外，设计食品体系政策和干预活动时很少把营养作为主要目标。因此，要解决营养不良问题，就必须在农业和食品体系、公共卫生及教育、广义政策范畴内采取综合行动并开展互补性干预。

　　可持续的粮食系统是什么样的呢？是否可以实现呢？我们需要做出何种改变才能朝着这个方向前进呢？2013年世界粮食日为我们探讨这些问题以及其他问题提供了机会，并有助于实现我们所期待的未来。

　　根据定义，可持续食品体系为当今全体人民生产营养膳食，同时保护后代能够为自己提供食物的能力。可持续食品体系在农场到餐桌整个过程中的每个环节都有效利用资源。从每一滴水、每个地块、每粒化肥、每分钟劳动尽可能获取更多食物，这可为未来保存资源，使系统更加可持续。将粪便和食物残渣等废物变成有价值的肥料或能量，这可以加强可持续性。病虫害损害动植物，导致可提供给人类的食物数量和质量下降。采用安全有效方法控制生产、加工、储存过程中的这些损失，有助于使食品体系更加可持续。消费者可以尽自己的一份力量，选择平衡膳食，尽量减少食物浪费。