蒋碧云

　　提要：国以粮为重，民以食为天，重吃之人，更应知粮食的来之不易，从而倍加珍惜。

　　琼海人的一天是从吃开始的，粉汤是海南人极重要的早餐之一。沿东风路往下的早餐店，每天早晨七八点，赶着上班的人们已经在这儿吃早餐。为什么生意如此之好，原因简单，就两点：味道好、份量足。这家煮的粉汤，粉好加上新鲜的蔬菜、碎肉、猪杂及一点酸菜，满满一碗端上来，不禁让人食欲大振，再加点本地人爱吃的辣椒小桔子佐料，酸酸辣辣，份量十足。

　　到了中午，吃“公道”是很好的选择。这里的快餐摊子，本地人俗称“公道”。小小摊位只有一个人在操持着，两三张桌子，几把小凳子摆在市场深处。老板娘事先将鸡、鸭、鹅肉、烧腊等剁好分匀，一小碟一小碟摆着。米饭用煮肉的汤汁煮熟，一粒粒的米饭散发着鹅油的清香，软软糯糯、颗粒分明，被好手艺的老板娘捏成一个个小球型饭团。我总爱点一碟鹅肉，一个饭团，老板娘还会免费送我几块鹅血、一碗酸菜清汤。

　　以上说的都是正餐，其实琼海的杂粮小吃在海南才是有名。这里的杂粮小吃不仅味道好，店家还会随季节变化推出当季杂粮，当春天缓缓到来时，人们总爱到杂粮店点一碗温热的“鸡屎藤”来祛风除湿，消食化积。夏日炎炎，一碗椰汁清补凉，里面有绿豆、红豆、黑豆、芋头、西米露、红枣，加上浓浓的椰汁和冰块，让人一口接一口，沁人心脾。到了秋冬季，还会有山薯汤、地瓜汤、芋头汤，各类薯类、豆类，都是农民从地里收获的当季粮食，绿色又健康，很让人放心。

　　琼海的吃，在此只是粗粗地列举一二，其实人每日睁眼醒来，便是为吃饭奔走，吃什么，怎么吃，体现一个人的生活态度，同样，一个城市的吃食，透露出一个城市人们的习性和特点。中国自古以来重饮食，国以粮为重，民以食为天，重吃之人，更应知粮食的来之不易，从而倍加珍惜。

　　作者单位：海南省琼海市粮食局