毕春慧

　　提要：“高校保洁员吃学生剩饭”引发全国高校开展节约粮食行动,减少“舌尖上的浪费”应从一点一滴做起……

　　“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”近日，山东某高校7名餐厅保洁员吃学生剩饭的报道传遍全国，7名保洁员的行为不仅为大学生树立了勤俭节约的好榜样，而且还让社会各界人士深受影响，一股“节约”的优良之风吹遍大江南北。一场由保洁员引发的“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的节俭风潮正在全国各高校如火如荼地开展。

　　“民以食为天，食以粮为先。”粮食是人类生存最基本的物质生产资料，也是维持社会稳定、促进经济发展的坚实基础。当前，国际国内的粮食形势还是比较严峻，一份来自联合国粮农组织的调查数据，尤其让人警醒：全世界饥饿人口高达9.25亿。2013年“世界粮食日”的主题是：“发展可持续粮食系统，保障粮食安全和营养。”可持续发展是既满足当代人的需求，又不对后代人满足其需求的能力构成危害的发展。树立可持续发展粮食系统的理念，不但能提高全社会爱惜粮食、节约粮食的自觉性，还能保证全社会切实珍惜和合理利用粮食资源，保障国家的可持续发展。

　　“节约莫怠慢，积少成千万。”近年来，我国的经济持续高速发展，过去缺衣少食的状况已根本性改变，但是我国的国情表明我国粮食供求还将长期处于偏紧的状态。这主要是因为我国拥有全世界1/5的人口，但耕地等资源的人均占有量却只有世界平均水平的2/5，尤其近年来耕地减少、水资源短缺、气候变化等对粮食生产的约束日益突出，虽然我国粮食生产已实现“十连增”，但仍需要每年进口粮食年消费量的5%~10%才能保障国内的需求。所以粮食问题，事关国家的长治久安。当前，除了由落后的粮食生产和加工方式导致的大量的粮食浪费外，民众在饮食消费上讲排场、比阔气等不良习惯造成的浪费更加触目惊心。据测算，每年全国在粮食上的损失浪费至少在10％以上，每年损失总量在百亿公斤以上。按我国现有13亿人口来计算，如果每人每年浪费0.5公斤粮食和0.5公斤食用油，总计是6.5亿公斤粮食和6.5亿公斤食用油，按成品粮成本价格3元和食用油成本价格12元计算，总浪费价值分别是19.5亿元和78亿元。浪费越多，总浪费价值越大。但是，如果我们把浪费转变成节约同等的粮食，那么每年能为国家和个人省下的资源就是巨大的。俗话说，“会吃的吃千顿，不会吃的吃一顿。”如果我们文明消费，遏制舌尖上的浪费，那么就可以让全世界的人民都受益，减少饥饿人口。

　　勤俭节约是中华民族的传统美德。节约粮食不能仅仅是一句简单的口号，而应成为实实在在的行动。只有精打细算，才能粮油不断。

作者单位：山东商务职业学院食品工程系