毛永亮

　　提要：每当吃完饭，奶奶都会把锅底的锅巴铲出来揉成多份饭团，然后开始叫我们……

　　锅巴，炒饭后留在锅底的一层壳，用锅铲铲出后，揉成团，吃起来很有嚼劲。我出生在乡下，生长在农村，那时兄弟姐妹多，只有父母两人在生产队赚工分，分到的粮食难以养活一大家子，到了过年的时候父亲都要到生产队去借粮，那时叫“超支户”。平时的家务活都是落在奶奶的肩上，每当吃完饭，奶奶都会把锅底的锅巴铲出来揉成多份饭团，我们听到奶奶的吆喝声，抢着围过去，奶奶给每人分一份“开心食品”——锅巴，吃起来又香又脆，还有一股烤焦的味道。

　　后来分田到户后，我家分到13亩水稻田和2亩菜地。割稻子时，年纪小的负责捡落下的稻穗，自家的捡好了，还被大人“赶”到别家田里去捡，收工的时候，兴趣十足地比谁捡的多，回到家里由奶奶评奖，饭后的锅巴是最好的物质奖励。

　　到上世纪90年代，家庭生活富裕了，大哥分家了，大姐出嫁了，奶奶也高寿了，做饭的活由母亲操办，有时二姐也要做，但锅巴已不再是香饽饽了，即使饭后听到锅铲声也吸引不了我们。有一次，二姐因锅巴没人吃在厨房唠叨，奶奶赶紧走进厨房，拉开二姐，麻利地把锅巴揉成团，细细地嚼着，尽管没有牙齿。我看在眼里，心里很不是滋味，“当年生产队时，我和你们父母忍饥挨饿，把你们几个抚养大，每天的锅巴都省着吃，就是怕你们饿着，现在粮食够吃了，但浪费粮食要不得。”奶奶语重心长地说。

　　“厉行节约，反对浪费”，这历来是中华民族的优良传统；“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，我们读小学时就知道；“你所挥霍的，也许正是别人渴求的”，据统计，全球每年产出的食物有1/3被浪费，浪费的食物达13亿吨，而全球每8个人中就有1个面临饥饿威胁。粮食，国计民生的重要商品、战略物资，珍爱粮食，从我们粮食人做起，今天，每天。

作者单位：江西省峡江县粮食局