冰雪灾害以来，在市委、市政府的正确领导下，市粮食局把做好灾区粮油供应工作当作头等大事来抓，市局成立了指挥部，下设三个组：即加工调运组、供应销售组、信息综合组。一把手负总责，分管局长直接抓，全力以赴深入粮食加工、销售第一线，调查研究，掌握情况，解决问题。前段集中力量抓城镇粮油供应，督促中储粮永州直属库（香穗米业）满负荷生产。从2月3日起，集中力量抓农村灾区“以谷换米”工作，确保城乡居民有饭吃。截止2月3日下午4时止,据各县区电话汇报反映,当前全市粮食供应基本正常,价格平稳,除个别县区因停电时间长,导致大米库存有所减少,供应趋紧外,大多数县区没有发生断粮、脱销现象,粮油销售价格总体上是平稳的,大米价格较冰灾前每斤上涨1角左右,涨幅最大的是蓝山、新田和回龙圩，每市斤大米2元左右。
　　北方县区立足粮食库存充裕，抢抓时机加班生产，积极组织大米投放市场。为确保市城区大米供应，冷水滩区在城区确定了8个大米厂作为定点加工企业，从2月1日开始，已经有7家企业坚持正常生产，因此，城区粮油供应品种多，价格平稳。祁阳县境内省市级粮食产业化龙头企业多，大米、食用油库存充裕，截至2月3日下午止，全县库存大米500多吨，食用油300多吨，除保证全县城乡大米供应外， 2月2日下午，按省里抗冰救灾计划，还组织银光、天龙米业加工大米300多吨支援郴州。
　　南边县区克服供电困难，想方设法加工大米，保证市场供应。宁远县为确保市场粮食供应， 2月2日下午，县粮食局执行县委县政府指令，开仓动用禾亭仓库县级储备粮作为冰灾用粮，并从县农机部门借来5台柴油机，加班加点生产，每天保证供应城区大米6吨、农村大米5吨。蓝山县由于停电时间长，大米供应吃紧，为保证大米不脱销，县粮食局借来柴油机发电加工大米，日产20吨大米，保证县城供应的需要。全县15个乡镇，有近30台小米机加工生产，农村供粮基本正常。