部门登记号：国粮登[2003]005号 登记日期：2003-07-17

    关键词：小麦;硬度;抗粉碎指数 成果所处阶段：中期阶段

    评价方式：鉴定 评价单位：国家粮食局 评价日期：2001.07.12

    完成单位：河南工业大学 电话：0371-67444167

    通讯地址：河南省郑州市嵩山南路140号 邮政编码：450052

    成果简介：

    硬度是反映小麦加工品质的重要指标，不同种类的食品对小麦籽粒的硬度有不同要求。在我国收购环节检测小麦的硬度指标以及小麦硬度测定方法的推广应用，对实现优质优价、促进种植结构调整、保护国家和农民利益、提高农民种田积极性具有重要的现实意义。

    主要性能特点：(1)研究提出了一种测定小麦硬度的新方法－抗粉碎指数法。(2)研发了具有自主知识产权、高分辨率和高重现性的适合现场收购的JYDB100型小麦硬度测定仪，解决了已有测定仪器和方法中均存在的测定程序繁琐、仪器环境要求高或价格昂贵等问题，填补了国内空白。(3)研究了抗粉碎指数法的相关关系。结果表明：抗粉碎指数法具有测定准确、简便、快速、仪器价格低等优点，极具普及推广的价值。(4)课题紧密结合生产实际，形成了年产3000台小麦硬度仪的批量生产能力，建立了应用示范点。