一、基本概况

    北京市粮食科学研究所成立于1973年。1999年按照北京市科技体制改革精神和凡市属应用技术开发型研究所一律改制的要求，由原事业型单位转型为技术型企业。根据当时北京市粮食体制改革政企分开的工作安排，我所划入北京京粮集团。

    全所现有在册职工41人，在岗职工35人，其中教授级高工2人，高级工程师8人，工程师5人，新进大学本科生9人，硕士生3人。离退休职工61人。

    二、“十五”期间的技术工作回顾与总结

    1、科研项目与产品开发

    “十五”期间，我所立足于存量优势资源和技术特点，坚持自主创新研究与搞活技术开发、技术转让和技术服务并重，强化为行业科技进步服务的功能。先后完成了绥化、迎春、龙镇等粮食储备库世行贷款项目中所承担的任务。根据对市场需求的分析和企业的需要，先后以所内自主立项研究和合作等形式开展发芽糙米、低热量食用油脂、核桃综合利用、果蔬膳食纤维、风味佐餐酱、脂肪酸钙、低温冷榨油榨机、“奶牛精准饲喂系统”等项目的研究及产品开发。

    组织所内力量积极准备国家“十五”科技攻关项目招标，联合产、学单位共同投标，共参加了科技部《特产资源高效利用与产业化技术研究》中的辛香料资源高效利用与产业化技术课题研究、《发酵工程关键技术研究与重大产品开发》中的微生物青贮发酵新工艺和青贮饲料应用示范研究、维生素营养强化剂或食品防腐剂的生产工艺及分离提取技术、《粮食储藏及检测关键技术研究与设备开发》中的漫反射式滤光片型近红外粮食成分分析仪、小麦硬度测定指标的研究及设备开发、低温储粮关键技术的研究开发与集成示范；《农业科技成果转化资金项目》中的大豆蛋白综合开发与活性物质的研制、苦荞麦综合开发利用、小麦预拌粉产品加工工艺技术应用及辅料研究等九个项目；蔬菜汁产业化技术课题研究、饲料安全及预警体系研究、粮食储备安全技术体系研究等多个项目的投标。除参加攻关项目招标外，还上报一些科技项目在国家或北京市立项，最终立项和参与的项目有粮食储备安全科技成果数据库的开发；低热量油脂的研究；苦荞麦综合开发利用；Vc磷酸酯研究与开发；板栗深加工；食用油脂实验室的共建项目等。通过参加项目申报与立项项目的组织实施，提高了我所科研能力和水平，锻炼培养了人才。

    “十五”期间，在项目的研究与开发过程中，全所共申报了“连续生产苦荞麦蛋白、黄酮、膳食纤维的工艺”、“从苦荞麦心粉中连续提取淀粉、蛋白的生产工艺”、“一种液态低热量油脂-混合的甘油三酯”、“气流膨爆技术生产大豆胚芽”、“酶解技术生产改性蛋白”、“一种含苦荞黄酮的新配方口香糖”、“一种含苦荞黄酮的新配方牙膏”、“奶牛精准饲喂系统”等8项专利。在国家核心科技期刊上发表论文5篇。

    对外技术服务方面，参与了黑龙江农恳农产品检测中心立项工作；完成了中国粮油进出口公司委托的全国挂面市场调查任务；完成了北京市清真油脂加工厂的设计与施工指导；完成了中科院等单位委托的药用中碳链油脂、大豆异黄酮提纯研究任务；先后开展了为辽宁阜新振隆土特产公司的南瓜子油、山东曲阜油脂加工厂的技术服务工作，参加了巴基斯坦油脂加工、越南油脂、饲料加工、印尼酱油生产等项目的投标。

    2、信息与交流平台建设

    “十五” 期间承担了上级单位京粮集团及各直属企业的局域网建设。编制京粮集团科技简报，为集团项目决策提供参考和依据。创办了食品科技在线网www.e-foodtech.net，利用网站收集行业科技信息和企业需求，宣传自有技术和相关产品。

    《食品科技》（月刊）是我所主办的专业期刊，已办刊30年，现为国家中文核心期刊，作为在食品业较有影响力的专业媒体，已被《中国学术期刊综合评价数据库》、中国期刊网、科技部《万方数据库》全文收录，入选为美国化学文摘（CA）、英国食品科学技术文摘（FSTA）、美国剑桥科技文摘（CSA）收录期刊。荣获首届《CAJ-CD规范》执行优秀期刊奖，2004年、2005年又连续荣获“北京市科技期刊质量奖”。近几年的努力，期刊的文章质量与学术水平、行业影响力以及工作团队的建设均取得了长足的进步。

    在学术交流活动方面，先后组织主办了了“99第三届中国方便面、挂面生产技术交流会”、“2001年第四届中国方便面、挂面生产技术交流会”、“2004年首届中国米制品产业发展大会”、“2005年中国米制品产业发展大会年会”“2005年首届中国膨化休闲食品技术交流会”等会议。今年7月刚刚组织主办了“首届全国食品专业院校、企业科研项目成果交流会”。达到了办会的目的，取得了一定成效。

    三、北京市粮科所的技术特点与优势

    源于多年的工作积累，我所的行业资源尤其是科技信息资源、专家资源比较充足，在米面制品加工、特色油脂加工、植物蛋白加工、杂粮开发、食品配料与添加剂等领域具有一定的影响力、在一些相关的项目上积累了较为丰富的经验。

    四、“十一五”的主攻方向

    特色油脂加工（现正在开发油脂健康伴侣、汉麻油、杏仁油等特色油脂），杂粮加工（甘薯综合利用、亚麻子综合利用、苦荞麦深加工），生物质能开发（生物柴油）。