为及时掌握2019年新收获中晚籼稻、粳稻质量状况，根据《国家粮食和物资储备局关于做好2019年粮食质量安全监测和质量会检有关工作的通知》（国粮发〔2019〕108号）的总体安排，我们组织开展了中晚籼稻、粳稻质量集中会检工作。目前，安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川等8个中晚籼稻主产省区（以下简称省）已完成质量会检工作，辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽等5个粳稻主产省完成质量会检工作。共采集中晚籼稻和粳稻质量会检样品2834份，涉及13省151个主产市。会检样品均为农户样品，检测指标为国家标准规定的主要质量指标，共获得检测数据近4万个。

总体上，2019年8省中晚籼稻整体质量状况为正常年景水平；其中，河南、广东2省整体质量较好，安徽、江西、湖北、湖南、广西、四川6省整体质量为正常年景水平。2019年粳稻整体质量为正常年景水平，但不如上年；其中，辽宁、吉林、江苏、安徽4省整体质量为正常年景水平，黑龙江省整体质量下降较多。

从会检结果看，2019年，中晚籼稻出糙率、整精米率、一等品比例略低于上年，三等以上比例略高于上年；粳稻出糙率、整精米率、一等品比例、三等以上比例均低于上年。

中晚籼稻、粳稻详细质量情况如下：

一、中晚籼稻

共采集样品1824份，涉及安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川等8省102个市。出糙率平均值77.8%，较上年提高0.1个百分点；一等至五等稻谷比例分别为23.9%、49.6%、21.6%、3.7%、0.9%，等外品为0.3%；一等品比例较上年下降3.0个百分点；三等以上的（出糙率在75%以上）占95.0%，较上年增加2.0个百分点。整精米率平均值57.8%，较上年下降1.0个百分点；其中，高于50%（一等）的比例为81.6%，较上年下降3.2个百分点。谷外糙米含量平均值0.6%；超标（大于2.0%）比例3.3%，较上年下降0.1个百分点。

各省中晚籼稻质量情况具体如下：

（一）安徽

安徽省稻谷整体质量为正常年景水平。共采集样品340份，涉及14个市。出糙率平均值77.2%，与上年持平，变幅68.2%～80.9%。一等至五等稻谷比例分别为10.0%、53.8%、26.8%、7.4%、1.2%，等外品为0.8%；一等比例较上年降低9.7个百分点；三等以上占90.6%，较上年提高2.7个百分点。整精米率平均值57.5%，较上年提高1.4个百分点，变幅19.1%～70.2%；高于50%的占84.7%，较上年提高5.0个百分点。不完善粒含量平均值3.9%，较上年减少0.6个百分点，变幅0.5%～22.1%。谷外糙米含量平均值0.7%，超标比例2.6%，较上年减少1.0个百分点。

（二）江西

江西省稻谷整体质量为正常年景水平。共采集样品220份，涉及10个市。出糙率平均值78.0%，较上年减少0.6个百分点，变幅73.2%～81.6%。一等至四等稻谷比例分别为29.1%、49.1%、18.6%、3.2%，无五等及等外品；一等比例较上年减少15.9个百分点；三等以上的占96.8%，较上年减少1.8个百分点。整精米率平均值60.2%，较上年减少4.5个百分点，变幅25.8%～72.1%；其中高于50%的占87.7%，较上年减少9.1个百分点。不完善粒含量平均值2.9%，较上年减少0.6个百分点，变幅0.4%～8.7%。谷外糙米含量平均值为0.5%，超标比例3.2%，较上年减少7.7个百分点。

（三）河南

河南省稻谷整体质量较好。共采集样品90份，全部来自信阳市。出糙率平均值77.0%，较上年提高0.6个百分点，变幅71.1%～81.3%。一等至五等稻谷比例分别为12.2%、42.2%、34.4%、8.9%、2.3%，无等外品；一等比例较上年提高2.2个百分点；三等以上的占95.6%，较上年提高17.8个百分点。整精米率平均值57.9%，与上年持平，变幅20.2%～68.4%；高于50%的占91.1%，较上年下降6.7个百分点。不完善粒含量平均值4.0%，较上年减少0.6个百分点，变幅0.6%～14.8%。谷外糙米含量平均0.4%，均小于2.0%。

（四）湖北

湖北省稻谷整体质量为正常年景水平。共采集样品299份，涉及16个市。出糙率平均值77.3%，与上年持平，变幅70.7%～82.7%。一等至五等稻谷比例分别为7.4%、58.5%、30.4%、2.0%、1.4%，等外品为0.3%；一等比例较上年下降4.2个百分点；三等以上的占96.3%，较上年提高4.7个百分点。整精米率平均值57.8%，与上年持平，变幅31.0%～69.1%；高于50%的占86.3%，较上年提高0.5个百分点。不完善粒含量平均值4.1%，与上年持平，变幅0.4%～15.7%。谷外糙米含量平均值0.6%，超标比例1.3%，较上年下降1.6个百分点。

（五）湖南

湖南省稻谷整体质量为正常年景水平。共采集样品350份，涉及14个市。出糙率平均值77.9%，较上年增加0.2个百分点，变幅68.5%～80.9%。一等至五等稻谷比例分别为26.6%、51.1%、18.9%、2.6%、0.6%，等外品0.2%；一等比例基本与上年一致；三等以上比例占96.0%，较上年增加4.1个百分点。整精米率平均值58.9%，变幅23.8%～74.4%；高于50%的占83.4%，较上年减少7.0个百分点。不完善粒含量平均值3.3%，较上年减少1.3个百分点，变幅0.0%～9.5%。谷外糙米含量平均0.5%，超标比例3.1%，较上年减少0.8个百分点。

（六）广东

广东省稻谷整体质量较好。共采集样品105份，涉及15个市。出糙率平均值79.1%，较上年提高0.8个百分点，变幅75.2%～81.4%。一等至三等稻谷比例分别为58.1%、37.1%、4.8%，无四等、五等及等外品；一等比例较上年提高18.1个百分点；三等以上的占100.0%，与上年持平。整精米率平均值63.4%，较上年下降0.7个百分点，变幅26.1%～69.8%；高于50%的占99.0%，与上年持平。不完善粒含量平均值2.1%，较上年下降0.8个百分点，变幅0.4%～6.9%。谷外糙米含量平均值0.6%，超标比例2.9%，较上年增加2.9个百分点。

（七）广西

广西稻谷整体质量为正常年景水平。共采集样品120份，涉及14个市。出糙率平均值78.4%，与上年持平，变幅74.9%～81.2%。一等至四等稻谷比例分别为33.3%、51.7%、14.2%、0.8%，无五等及等外品；一等比例较上年下降10个百分点；三等以上的占99.2%，与上年持平。整精米率平均值63.7%，变幅42.9%～70.4%；高于50%的占81.7%，较上年下降8.3个百分点。不完善粒含量平均值2.0%，较上年下降1.1个百分点，变幅0.3%～9.6%。谷外糙米含量平均值0.5%，超标比例为16.7%，较上年增加16.7个百分点。

（八）四川

四川省稻谷整体质量为正常年景水平。共采集样品300份，涉及18个市。出糙率平均值78.0%，与上年持平，变幅67.8%～83.1%。一等至五等稻谷比例分别为37.0%、40.0%、17.3%、3.7%、1.3%，等外品为0.7%；一等品比例较上年增加6.7个百分点；三等以上的占94.3%，较上年下降3.4个百分点。整精米率平均值50.5%，较上年下降11.0个百分点，变幅16.1%～72.5%；高于50%的占57.7%，较上年下降6.3个百分点。不完善粒含量平均值3.4%，较上年增加0.8个百分点，变幅0.3%～19.9%。谷外糙米含量平均值0.5%，超标比例2.0%，较上年提高1.0个百分点。

二、粳稻

共采集样品1010份，涉及辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽等5省49个市。会检结果表明，五省粳稻整体质量不如上年。出糙率平均值80.7%，较上年下降1.2个百分点。一等至五等稻谷比例分别为50.5%、29.9%、13.2%、4.3%、1.3%，等外品0.8%；一等比例较上年下降27.9个百分点；三等以上的占93.6%，较上年下降4.3个百分点。整精米率平均值67.3%，较上年下降2.4个百分点；其中，高于61%（一等）的比例为88.7%，较上年下降2.5个百分点。谷外糙米平均值为1.1%，超标（大于2.0%）比例13.3%，较上年下降1.8个百分点。

各省粳稻质量情况具体如下：

（一）辽宁

辽宁省粳稻整体质量不如上年。共采集样品100份，涉及11个市。出糙率平均值80.4%，较上年下降1.4个百分点，变幅75.5%～83.0%。一等至四等稻谷比例分别为37.0%、53.0%、7.0%、3.0%，无五等及等外品；一等比例较上年减少35.0个百分点；三等以上的占97.0%，较上年下降3.0个百分点。整精米率平均值68.4%，较上年下降2.5个百分点，变幅57.0%～74.4%；高于61%的比例为97.0%，与上年持平。不完善粒含量平均值4.3%，较上年增加2.2个百分点，变幅0.7%～13.0%。谷外糙米含量平均值0.9%，较上年增加0.1个百分点，超标比例为7.0%，较上年增加3.0个百分点。

（二）吉林

吉林省粳稻整体质量为正常年景水平。共采集样品130份，涉及8个市。出糙率平均值80.3%，较上年下降1.3个百分点，变幅66.4%～84.2%。一等至五等稻谷比例分别为52.3%、23.8%、14.6%、4.6%、1.6%，等外品为3.1%；一等比例较上年下降2.0个百分点；三等以上的占90.8%，较上年下降6.1个百分点。整精米率平均值67.5%，较上年下降2.3个百分点，变幅52.7%～74.5%；高于61%（一等）的比例为85.4%，较上年下降11.6个百分点。不完善粒含量平均值5.2%，较上年增加2.2个百分点，变幅0.8%～28.5%。谷外糙米含量平均值1.1%，超标比例14.6%，较上年下降0.8个百分点。

（三）黑龙江

黑龙江省粳稻整体质量不如正常年景。共采集样品315份，涉及11个市。出糙率平均值78.8%，较上年下降2.9个百分点，变幅55.5%～83.4%。一等至五等稻谷比例分别为14.9%、41.6%、28.6%、9.8%、3.5%，等外品为1.6%，一等比例较上年下降59.4个百分点，三等以上的占85.1%，较上年下降14.6个百分点。整精米率平均值64.8%，较上年下降6.7个百分点，变幅32.0%～72.8%；高于61%（一等）的比例为81.0%，较上年下降17.4个百分点。不完善粒含量平均值6.1%，较上年增加3.4个百分点，变幅0.8%～30.4%。谷外糙米含量平均值1.2%，超标比例16.2%，较上年下降4.4个百分点。

（四）江苏

江苏省粳稻整体质量为正常年景水平。共采集样品400份，涉及13个市。整体质量为正常年景水平。出糙率平均值82.3%，较上年下降0.2个百分点，变幅78.9%～85.9%。一等至四等稻谷比例分别为82.3%、14.3%、3.2%、0.2%，无五等及等外品；一等比例较上年减少5.5个百分点；三等以上的占99.8%，较上年增加0.8个百分点。整精米率平均值69.8%，较上年增加0.1个百分点，变幅52.7%～76.7%；高于61%的比例为98.5%，较上年增加3.8个百分点。不完善粒含量平均值3.4%，较上年下降0.3个百分点，变幅0.2%～16.5%。谷外糙米含量平均值1.2%，超标比例14.0%，较上年增加2.0个百分点。

（五）安徽

安徽省粳稻整体质量为正常年景水平，且好于上年。共采集样品65份，涉及6个市。出糙率平均值80.8%，较上年提高1.0个百分点，变幅76.3%～83.7%。一等至四等稻谷比例分别为44.6%、46.2%、6.2%、3.1%，无五等及等外品；一等比例较上年下降18.5个百分点；三等以上比例为96.9%，较上年增加15.4个百分点。整精米率平均值62.3%，较上年增加2.6个百分点，变幅53.6%～72.0%；高于61%的比例为60.0%，较上年增加1.5个百分点。不完善粒含量平均值3.9%，较上年减少0.3个百分点。谷外糙米含量平均值0.9%，超标比例1.5%，较上年下降23.1个百分点。