为掌握2018年新收获中晚籼稻、粳稻质量状况，我们组织安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川等8个中晚籼稻主产省区（以下简称省），以及辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽等5个粳稻主产省（以下简称省），按统一要求，在收获后的第一时间采集中晚籼稻和粳稻样品2866份，开展了质量集中会检。会检样品均为农户样品，涉及13省151个市571个主产县（区）。各地样品数量按产量权重分配，检测指标为稻谷国家标准规定的质量指标，共获得检测数据4.3万个。

总体上，2018年中晚籼稻和粳稻整体质量均好于上年。其中：中晚籼稻出糙率、整精米率、一等品比例、三等以上比例均高于上年。粳稻出糙率、整精米率、一等品比例、三等以上比例也均高于上年。中晚籼稻、粳稻详细质量情况如下：

一、中晚籼稻

共采集样品1856份，涉及安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川等8省102个市424个县（区）。会检结果表明，8省中晚籼稻整体质量好于上年。出糙率平均值77.7%，较上年提高0.5个百分点；一等至五等稻谷比例分别为26.9%、45.0%、21.1%、4.5%、1.5%，等外品为1.0%，一等品比例较上年提高10.1个百分点，三等以上的（出糙率在75%以上）占93.0%，较上年提高4.5个百分点。整精米率平均值58.8%，较上年提高1.5个百分点；其中，高于50%（一等）的比例为84.8%，较上年提高2.8个百分点。谷外糙米含量平均值0.5%，超标（大于2.0%）比例3.4%，较上年提高2.6个百分点。

各省中晚籼稻质量情况具体如下：

（一）安徽

采集样品390份，涉及14市45县（区）。整体质量好于上年。出糙率、整精米率、一等比例、三等以上比例均好于上年。出糙率平均值77.3%，较上年提高1.1个百分点，变幅66.6%～86.7%。一等至五等稻谷比例分别为19.7%、46.4%、21.8%、8.5%、1.5%，等外品为2.1%，一等比例较上年提高10.7个百分点，三等以上占87.9%，较上年提高10.9个百分点。整精米率平均值56.1%，较上年提高3.9个百分点，变幅17.5%～69.9%；高于50%的占79.7%，较上年提高16.7个百分点。不完善粒含量平均值4.5%，较上年减少2个百分点，变幅0.3%～15.6%。谷外糙米含量平均值0.8%，超标比例3.6%，较上年减少1.4个百分点。

（二）江西

采集样品220份，涉及10市33县（区）。整体质量好于上年。出糙率平均值78.6%，较上年提高0.9个百分点，变幅70.6%～81.0%。一等至五等稻谷比例分别为45.0%、45.0%、8.6%、0.5%、0.5%，等外品为0.4%，一等比例较上年提高33.6个百分点，三等以上的占98.6%，与上年持平。整精米率平均值64.7%，较上年减少0.9个百分点，变幅30.4%～74.3%；其中高于50%的占96.8%，较上年减少0.5个百分点。不完善粒含量平均值3.5%，较上年减少2.2个百分点，变幅0.7%～10.4%。谷外糙米含量平均值为0.5%，超标比例10.9%，较上年提高10.4个百分点。

（三）河南

采集样品90份，全部来自信阳市的9个县（区）。整体质量好于上年。出糙率平均值76.4%，较上年提高0.3个百分点，变幅68.9%～90.7%。一等至五等稻谷比例分别为10.0%、32.2%、35.6%、15.6%、5.6%，等外品为1.0%，一等比例较上年提高6个百分点，三等以上的占77.8%，较上年提高5.8个百分点。整精米率平均值57.8%，较上年提高7.4个百分点，变幅29.1%～69.7%；高于50%的占97.8%，较上年提高43.2个百分点。不完善粒含量平均值4.6%，较上年减少1.1个百分点，变幅1.5%～11.6%。谷外糙米含量平均0.5%，超标比例1.1%，较上年提高1.1个百分点。

（四）湖北

采集样品275份，涉及16市50县（区）。整体质量好于上年。出糙率平均值77.3%，较上年提高1.2个百分点，变幅70.2%～82.6%。一等至五等稻谷比例分别为11.6%、54.9%、24.7%、5.1%、2.2%，等外品为1.5%，一等比例较上年提高0.6个百分点，三等以上的占91.6%，较上年提高19.6个百分点。整精米率平均值57.9%，较上年提高5.3个百分点，变幅23.7%～69.5%；高于50%的占85.8%，较上年提高16.8个百分点。不完善粒含量平均值4.1%，较上年减少0.8个百分点，变幅0.5%～23.7%。谷外糙米含量平均值0.6%，超标比例2.9%，较上年提高1.9个百分点。

（五）湖南

采集样品356份，涉及14市101县（区）。整体质量与上年持平。出糙率平均值77.7%，较上年提高0.2个百分点，变幅66.5%～81.8%。一等至五等稻谷比例分别为26.7%、44.7%、20.5%、4.8%、2.2%，等外品1.1%，一等比例较上年提高8.7个百分点，三等以上比例占91.9%，较上年减少1.5个百分点。整精米率平均值62.3%，变幅25.4%～73.9%；高于50%的占90.4%，较上年减少4.7个百分点。不完善粒含量平均值4.6%，较上年减少0.7个百分点，变幅0.6%～20.9%。谷外糙米含量平均0.6%，超标比例3.9%，较上年提高3.6个百分点。

（六）广东

采集样品105份，涉及15市52县（区）。整体质量较好。出糙率平均值78.3%，较上年提高0.4个百分点，变幅75.2%～81.4%。一等至五等稻谷比例分别为40.0%、35.2%、24.8%，无四等、五等及等外品，一等比例较上年提高14.3个百分点，三等以上的占100.0%，较上年提高3.8个百分点。整精米率平均值64.1%，较上年提高2个百分点，变幅47.9%～69.8%；高于50%的占99.0%，较上年提高4个百分点。不完善粒含量平均值2.8%，较上年减少1.2个百分点，变幅0.7%～7.5%。谷外糙米含量平均值0.4%，无超标样品。

（七）广西

采集样品120份，涉及14市48县（区）。整体质量正常。出糙率平均值78.4%，较上年提高0.4个百分点，变幅69.9%～81.9%。一等至五等稻谷比例分别为43.3%、39.2%、16.7%，无四等和五等，等外品0.8%，一等比例较上年提高10.5个百分点，三等以上的占99.2%，较上年提高4.2个百分点。整精米率平均值61.5%，变幅22.3%～73.7%；高于50%的占90%，与上年相当。不完善粒含量平均值3.1%，较上年减少1.5个百分点，变幅0.4%～12.1%。谷外糙米含量平均值0.3%，无超标样品。

（八）四川

采集样品300份，涉及18市86县（区）。整体质量与上年相当。出糙率平均值78.0%，较上年提高0.3个百分点，变幅71.8%～81.8%。一等至五等稻谷比例分别为30.3%、44.3%、23.0%、1.7%、0.7%，无等外品，一等品比例较上年提高8.3个百分点，三等以上的占97.7%，较上年提高2个百分点。整精米率平均值61.5%，较上年提高9.3个百分点，变幅20.1%～73.1%；高于50%的占64.0%，较上年减少17.7个百分点。不完善粒含量平均值2.6%，较上年减少1个百分点，变幅0.1%～15.5%。谷外糙米含量平均值0.2%，超标比例1.0%，较上年提高0.3个百分点。

二、粳稻

共采集样品1010份，涉及辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽等5省49个市147个县（区）。会检结果表明，五省粳稻整体质量好于上年。出糙率平均值81.9%，较上年提高1.6个百分点。一等至五等稻谷比例分别为78.4%、17.2%、2.3%、1.0%、0.5%，等外品0.6%，一等比例较上年提高20.7个百分点，三等以上的占97.9%，较上年提高0.3个百分点。整精米率平均值69.7%，较上年提高0.6个百分点；高于61%（一等）的比例为91.2%，较上年减少4个百分点。谷外糙米平均值为1.3%，超标（大于2.0%）比例15.1%，较上年提高3.5个百分点。

各省粳稻质量情况具体如下：

（一）辽宁

采集样品100份，涉及11市17县（区）。整体质量正常。出糙率平均值81.8%，较上年提高1个百分点，变幅79.1%～84.8%。一等至二等稻谷比例分别为72.0%、28.0%，无三等、四等、五等及等外品，一等比例较上年减少9个百分点，三等以上的占100%，较上年提高1个百分点。整精米率平均值70.9%，较上年提高1.5个百分点，变幅58.7%～74.6%；高于61%的比例为97.0%，较上年提高1个百分点。不完善粒含量平均值2.1%，较上年减少0.6个百分点，变幅0.2%～6.1%。谷外糙米含量平均值0.8%，较上年提高0.5个百分点，超标比例为4%，与上年持平。

（二）吉林

采集样品130份，涉及8市25县（区）。整体质量正常。出糙率平均值81.6%，较上年提高1.1个百分点，变幅73.5%～84.5%。一等至五等稻谷比例分别为72.3%、20.8%、3.8%、1.5%、1.6%，无等外品，一等比例较上年提高9.2百分点，三等以上的占96.9%，较上年减少2.1个百分点。整精米率平均值69.8%，较上年减少0.5个百分点，变幅48.8%～77.3%；高于61%（一等）的比例为97.0%，较上年提高2.4个百分点。不完善粒含量平均值3.0%，较上年减少0.2个百分点，变幅0.1%～13.9%。谷外糙米含量平均值1.5%，超标比例15.4%，较上年提高0.8个百分点。

（三）黑龙江

采集样品315份，涉及11市54县（区）。整体质量正常。出糙率平均值81.7%，较上年提高0.8个百分点，变幅75.0%～84.2%。一等至四等稻谷比例分别为74.3%、23.5%、1.9%、0.3%，无五等及等外品，一等比例较上年提高19.2个百分点，三等以上的占99.7%，较上年提高0.3个百分点。整精米率平均值71.5%，变幅54.8%～76.2%；高于61%（一等）的比例为98.4%，较上年提高3.8个百分点。不完善粒含量平均值2.7%，较上年减少0.9个百分点，变幅0.2%～14.2%。谷外糙米含量平均值1.4%，超标比例20.6%，较上年提高9.2个百分点。

（四）江苏

采集样品400份，涉及13市43县（区）。整体质量不如上年。出糙率平均值82.5%，较上年提高1.3个百分点，变幅65.8%～86.0%。一等至五等稻谷比例分别为87.8%、8.8%、2.5%、0.5%、0.2%，等外品比例为0.2%，一等比例较上年减少26.9个百分点，三等以上的占99.0%，较上年提高,0.5个百分点。整精米率平均值69.7%，较上年减少0.8个百分点，变幅38.6%～77.0%；高于61%的比例为94.7%，较上年减少2.8个百分点。不完善粒含量平均值3.7%，较上年减少2.6个百分点，变幅0.4%～12.2%。谷外糙米含量平均值1.2%，超标比例12.0%，较上年减少0.5个百分点。

（五）安徽

采集样品65份，涉及6市8县（区）。整体质量不如上年。出糙率平均值79.8%，较上年提高1.6个百分点，变幅56.7%～84.3%。一等至五等稻谷比例分别为63.1%、15.4%、3.1%、7.7%、3.1%，等外品为7.6%，一等比例较上年提高58.5个百分点，三等以上比例为81.5%，较上年减少1.6个百分点。整精米率平均值59.7%，较上年减少6个百分点，变幅21.8%～70.3%；高于61%的比例为58.5%，较上年减少26.1个百分点。不完善粒含量平均值4.2%，较上年减少5.8个百分点。谷外糙米含量平均值1.5%，超标比例24.6%，较上年增加12.3个百分点。